亚洲AⅤ自偷自拍视频_亚洲欧洲精品一区二区_中日韩AV丰满少妇无码_亚洲欧美日韩一区天堂

當(dāng)前位置: 首頁 > 講師博客 > 講師博文
廣告1

孫紅偉老師簡(jiǎn)介

孫紅偉培訓(xùn)講師

孫紅偉

博客訪問:210318

中國(guó)500強(qiáng)講師 中國(guó)酒店餐飲會(huì)所“瓶頸管理”第一人 中國(guó)酒店管理委員會(huì)酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家 央視網(wǎng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)欄目客座講師 國(guó)際注冊(cè)高級(jí)飯店業(yè)培訓(xùn)師;高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人 擅長(zhǎng)酒店餐飲會(huì)所公開課/內(nèi)訓(xùn);酒店餐飲會(huì)所戰(zhàn)略與管理咨詢;營(yíng)銷策劃。 十余年酒店餐飲、會(huì)所經(jīng)..

孫紅偉最新博文

孫紅偉主講課程

潛能達(dá)酒店管理 從古至今的酒店種類
時(shí)間:2014-09-25     作者:孫紅偉
蘇州在早年間有一種酒店,是地地道道的酒店,這種酒店只賣酒不賣菜,或者只供應(yīng)一點(diǎn)豆腐干、辣白菜、焐酥豆、油米黃豆、花生米之類的下酒物,算不上是什么菜。“君子在酒不在菜”,這是中國(guó)飲者的傳統(tǒng)觀點(diǎn)。如果一個(gè)人飲酒還要講究菜,那只能算是吃喝之徒,進(jìn)不了善飲者之列。善飲者在社會(huì)上的知名度是很高的,李白曾經(jīng)寫道:“古來圣賢皆寂寞,唯有飲者留其名。”不過,飲者之中也分三個(gè)等級(jí),即酒仙、酒徒、酒鬼。李白自稱酒仙,從唐代到今天,沒有人敢于提出異議。
 
秦末狂生酈食其,他對(duì)漢高祖劉邦也只敢自稱是高陽酒徒,不敢稱仙。至于蘇州酒店里的那些???,我看大多只是酒鬼而已,蘇州話說他們是“灌黃湯的”,含有貶義。喝酒為什么叫灌黃湯呢?因?yàn)樘K州人喝的是黃酒,即紹興酒,用江南上好的白米釀成,一般的是二十度以上,在中國(guó)酒中算是極其溫和的,一頓喝兩三斤黃酒恐怕還進(jìn)不了酒鬼的行列。黃酒要燙熱了喝,特別是在冬春和秋天。
 
燙熱了的黃酒不僅味道變得更加醇和,酒中的甲醇也揮發(fā)了,減少了酒對(duì)人體的危害。所以,每爿酒店里都有一只大水缸,里面裝滿了熱水,木制的缸蓋上有許多圓洞,燙酒的鐵皮酒筒就放在那個(gè)圓洞里,有半斤裝的和一斤裝的。一人獨(dú)酌或兩人對(duì)飲,都是買半斤裝的,喝完了再買,免得喝冷的。酒店里的氣氛比茶館里的氣氛更加熱烈,每個(gè)喝酒的人都在講話,有幾分酒意的人更是嗓門洪亮,“語重情長(zhǎng)”,弄得酒店里一片轟鳴,誰也聽不清誰講的事情。酒鬼們就是歡喜這種氣氛,三杯下肚,暢所欲言,牢騷滿腹,怨聲沖天,貶低別人,夸贊自己,用不著擔(dān)心禍從口出,因?yàn)檎l也沒有聽清楚那些酒后的真言。也有在酒店里獨(dú)酌,即所謂喝悶酒的。在酒店里喝悶酒的人并不太悶,他們開始時(shí)也許有些沉悶,一個(gè)人買一筒熱酒,端一盆焐酥豆,找一個(gè)靠邊的位置坐下,淺斟細(xì)酌,環(huán)顧四周,好像是在聽別人談話。用不了多久,便會(huì)有另一個(gè)已經(jīng)喝了幾杯悶酒的人,拎著酒筒,端著酒杯來到那獨(dú)酌者的身邊,輕輕地問道:“有人嗎?”“沒有。”好了,這就開始對(duì)談了,從天氣、物價(jià)到老婆孩子,然后進(jìn)入主題,什么事情使他們煩惱什么便是主題,你說的他同意,他說的你點(diǎn)頭;你敬我一杯,我敬你一杯,好像是志同道合,酒逢知己。等到酒盡人散,胸中的悶氣也已發(fā)泄完畢,二人聲稱談得投機(jī),明天再見。明天即使再見到,卻已誰也不認(rèn)識(shí)誰。我更愛另一種飲酒的場(chǎng)所,那不是酒店,是所謂的“堂吃”。
 
那時(shí)候,醬園店里都賣黃酒,為了招攬生意,便在店堂的后面放一張桌子,你沽了酒以后可以坐在那里慢飲,沒人為你服務(wù),也沒人管你,自便。 那時(shí)候的醬園店大都開設(shè)在河邊,取其水路運(yùn)輸?shù)姆奖?,所?ldquo;堂吃”的那張桌子也多是放在臨河的窗口。一二知己,沽點(diǎn)酒,買點(diǎn)醬鴨、熏魚、蘭花豆之類的下酒物,臨河憑欄,小酌細(xì)談,這里沒有酒店的喧鬧和那種使人難以忍受的烏煙瘴氣。一人獨(dú)飲也很有情趣,可以看著窗下的小船一艘艘“咿咿呀呀”地?fù)u過去。特別是在大雪紛飛的時(shí)候,路無行人,時(shí)近黃昏,用蒙眬的醉眼看迷蒙的世界。
 
美酒、人生、天地,莽莽蒼蒼有遁世之意,此時(shí)此地暢飲,可以進(jìn)入酒仙的行列。近十年來,我對(duì)“堂吃”早已不存奢望了,只希望在什么角落里能找到一爿酒店,那種只賣酒不賣菜的酒店。酒店沒有了,酒吧卻到處可見。酒吧并非中國(guó)人飲酒之所在,只是借洋酒、洋樂、洋設(shè)備,賺那些歡喜學(xué)洋的人的大錢。
咨詢電話:
0571-86155444
咨詢熱線:
  • 微信:13857108608
聯(lián)系我們