孫紅偉老師簡介
博客訪問：210391
中國500強(qiáng)講師 中國酒店餐飲會(huì)所“瓶頸管理”第一人 中國酒店管理委員會(huì)酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家 央視網(wǎng)知識經(jīng)濟(jì)欄目客座講師 國際注冊高級飯店業(yè)培訓(xùn)師；高級職業(yè)經(jīng)理人 擅長酒店餐飲會(huì)所公開課/內(nèi)訓(xùn)；酒店餐飲會(huì)所戰(zhàn)略與管理咨詢；營銷策劃。 十余年酒店餐飲、會(huì)所經(jīng)..
孫紅偉最新博文
- 酒店管理培訓(xùn) 酒店管理培訓(xùn)班..
- 北京酒店管理培訓(xùn)：酒店管理特點(diǎn)..
- 潛能達(dá)酒店餐飲培訓(xùn)：如何管理好新..
- 潛能達(dá)餐飲培訓(xùn)告訴優(yōu)秀餐飲服務(wù)員..
- 潛能達(dá)酒店店長培訓(xùn)：培訓(xùn)員工對于..
- 如何讓酒店管理獨(dú)特的方法有效..
- 如何做好酒店餐飲節(jié)假日營銷策略營..
- 潛能達(dá)分析如何快速掌握酒店顧客的..
- 潛能達(dá) 高級酒店?duì)I銷店長教您如何..
- 潛能達(dá)酒店投資籌備，酒店裝修注意..
孫紅偉主講課程
潛能達(dá)酒店餐飲公司計(jì)劃書
時(shí)間：2014-09-03 作者：孫紅偉
| 1、整體考慮比較周全計(jì)劃書從餐館的定位、服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營、內(nèi)部管理、對手分析均有考慮，并對所需資金有了簡單的估算。 2、市場分析較詳細(xì)對于X鎮(zhèn)的目前消費(fèi)人群有比較詳細(xì)的數(shù)據(jù)。 3、定位明確，目標(biāo)客戶清晰餐館定位于中檔快餐館、顧客群描述也比較具體。 4、有一定的運(yùn)作實(shí)際可操作性 內(nèi)部經(jīng)營管理比較詳細(xì)，具有一定的操作性。但顯然原計(jì)劃書也有一些地方需要改進(jìn)和補(bǔ)充: 一、計(jì)劃書結(jié)構(gòu)不清晰計(jì)劃書雖羅列了十個(gè)方面，但可歸納為市場分析、飯店管理、投資分析和戰(zhàn)略管理等幾個(gè)主要部分。 二、市場分析有待完善市場分析僅考慮了X鎮(zhèn)的地理及消費(fèi)群體，競爭對手分析僅涉及地?cái)?，但缺少人群的地理分布信息，而對其他高中檔酒店沒有較詳細(xì)分析，同時(shí)未能指出本行業(yè)的利潤情況和競爭對手的經(jīng)營狀況。 三、重大項(xiàng)目的遺漏缺少風(fēng)險(xiǎn)分析：抵抗風(fēng)險(xiǎn)的策略實(shí)際是其一些宣傳及經(jīng)營手段，而不是風(fēng)險(xiǎn)分析。 缺少投資收益分析該商業(yè)計(jì)劃書僅考慮到投資情況，對于收益沒有進(jìn)行分析。 對于該商業(yè)計(jì)劃的改進(jìn)方面針對原計(jì)劃書結(jié)構(gòu)不清晰，內(nèi)容不具體的情況，我們主要從：飯店經(jīng)營理念及階段目標(biāo)、行業(yè)及市場分析、投資收益分析、投資計(jì)劃的執(zhí)行、投資風(fēng)險(xiǎn)及對策等5大方面提出新的計(jì)劃書 四、飯店不同階段的發(fā)展目標(biāo)如下： 1)迅速建成一個(gè)中小規(guī)模風(fēng)格鮮明的特色快餐店； 2)成為一個(gè)占有一定市場份額，經(jīng)營效益較好的中檔快餐店； 3)成為一家經(jīng)營中檔快餐的連鎖快餐店。五、 五、投資收益分析在原計(jì)劃書中考慮到投資情況，但沒有對收益進(jìn)行分析。投資步驟如下：第一期：門面租金、裝修費(fèi)、空調(diào)、其他必需資產(chǎn)和辦理手續(xù)等約4-5萬元，流動(dòng)資金1-2萬元。 第二期：根據(jù)經(jīng)營情況，增加設(shè)備、擴(kuò)大門面或開設(shè)連鎖店等投資，具體數(shù)量根據(jù)經(jīng)營效益確定投資計(jì)劃的執(zhí)行對不同發(fā)展階段，主要從市場定位、人員、營銷、內(nèi)部管理等方面。 以上就是潛能達(dá)酒店餐飲公司的計(jì)劃書，望大家多提寶貴意見。 |
上一篇 : 潛能達(dá) 開酒店如何與人”談判“
下一篇 : 潛能達(dá)酒店餐飲經(jīng)營管理模式
