孫紅偉老師簡(jiǎn)介
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中國(guó)500強(qiáng)講師 中國(guó)酒店餐飲會(huì)所“瓶頸管理”第一人 中國(guó)酒店管理委員會(huì)酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家 央視網(wǎng)知識(shí)經(jīng)濟(jì)欄目客座講師 國(guó)際注冊(cè)高級(jí)飯店業(yè)培訓(xùn)師;高級(jí)職業(yè)經(jīng)理人 擅長(zhǎng)酒店餐飲會(huì)所公開(kāi)課/內(nèi)訓(xùn);酒店餐飲會(huì)所戰(zhàn)略與管理咨詢;營(yíng)銷(xiāo)策劃。 十余年酒店餐飲、會(huì)所經(jīng)..
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潛能達(dá)酒店店長(zhǎng) 酒店管理技能
時(shí)間:2014-09-24 作者:孫紅偉
身處這樣一個(gè)酒店業(yè)發(fā)展迅猛的時(shí)代,企業(yè)全員學(xué)習(xí)已經(jīng)成為酒店求生存,謀發(fā)展的本能,在激烈的市場(chǎng)壓力下,市場(chǎng)化背景下,人才的自由流動(dòng)居高不下,越來(lái)越多店企業(yè),越來(lái)越多的酒店管理者意識(shí)到:只有服務(wù)者素質(zhì)和技能的提升,才能成就酒店的發(fā)展壯大和品質(zhì)!
回首中國(guó)酒店業(yè)一路走來(lái)的奮斗歷程,經(jīng)營(yíng)成果的酒店之所以能獲得持久性發(fā)展并勝出,除了依托自身的優(yōu)勢(shì)外,人才是保持恒久競(jìng)爭(zhēng)力的核心武器,酒店業(yè)品牌、文化、服務(wù)三位一體的關(guān)鍵,仍然是在服務(wù),而服務(wù)的載體是以人為本的高素質(zhì)人才!——物為本,錢(qián)為本,人為本,能為本。怎樣降低損耗和勞動(dòng)成本?怎樣提高酒店從業(yè)員工的職業(yè)素質(zhì)?酒店人如何樹(shù)立自己的從業(yè)資本?怎樣找到酒店職業(yè)的安全感、歸屬感和自豪感?酒店企業(yè)怎樣開(kāi)發(fā)自己的人力資源質(zhì)量,去贏得市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)?管理者怎樣激勵(lì)員工和打通員工晉升的渠道?——都需要提升人員的素質(zhì)和工作技能技巧!“非學(xué)無(wú)以廣才,非志無(wú)以成才”在這學(xué)習(xí)力代表生產(chǎn)力的時(shí)代,為什么學(xué)?——目的和意義;學(xué)什么?——內(nèi)容;怎樣學(xué)?——方法。
現(xiàn)代國(guó)際總結(jié)多年酒店服務(wù)的特性和市場(chǎng)化對(duì)服務(wù)意識(shí)的感求,深感酒店的培訓(xùn)需走向企業(yè)的中心,在學(xué)習(xí)和培訓(xùn)從戰(zhàn)術(shù)上升到戰(zhàn)略高度的重要滲透途徑中,知識(shí)培訓(xùn)是培訓(xùn)的基礎(chǔ),能力培訓(xùn)是核心和重點(diǎn);基層管理者和基層員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)是重中之重,因?yàn)槠髽I(yè)的目標(biāo)是打造以顧客為導(dǎo)向的消費(fèi)文化。 高素質(zhì)的員工是培養(yǎng)出來(lái)的,不是選拔出來(lái)的!
善于學(xué)習(xí)的員工經(jīng)過(guò)各種形式的培養(yǎng),增長(zhǎng)了知識(shí),提高了酒店管理技能,也提高了服務(wù)效率,同時(shí)出色的完成本職工作,為自己的晉升發(fā)展創(chuàng)造必要的過(guò)程,成為工作內(nèi)行,增強(qiáng)職業(yè)發(fā)展的信心。企業(yè)要成為學(xué)習(xí)型企業(yè),管理者要成為一個(gè)培育員工和提高自己一起成長(zhǎng)的教練,讓員工工作著,學(xué)習(xí)著,學(xué)習(xí)型企業(yè)的首要使命是培育人才,要為每一個(gè)員工提供最佳的學(xué)習(xí)平臺(tái),人是企業(yè)的命脈,是企業(yè)發(fā)展的根本之道,有了高素質(zhì)的員工隊(duì)伍,才能生產(chǎn)高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。 |