【培訓(xùn)對(duì)象】


【培訓(xùn)收益】
1、加強(qiáng)對(duì)咖啡的全面認(rèn)識(shí) 2、了解不同產(chǎn)地咖啡風(fēng)味、及分類 3、學(xué)會(huì)如何沖泡及品嘗咖啡

 第一章、品咖啡
品咖啡溫度
品咖啡條件
如何區(qū)分好咖啡豆
品咖啡之氣味
品咖啡之口感
1、酸
2、澀
3、苦
4、厚
5、醇
6、回甘
7、香
喝咖啡順序禮儀
1、執(zhí)勺
2、奶
3、糖
4、杯碟
5、方巾
6、托杯
7、執(zhí)杯
8、泡沫型
9、混合型
10、冰咖啡
11、黑咖啡
喝咖啡搭配美食
1、下午茶糕點(diǎn)
2、餐后咖啡糕點(diǎn)
3、早餐配用
咖啡注意事項(xiàng)

第二章、咖啡術(shù)語
Flavor【風(fēng)味】
Acidity【酸度】
Body【醇度】
Aroma 【氣味】
Bitter【苦味】
Bland【清淡】
Briny【咸味】

第三章、咖啡的分類
咖啡樹大致可分為5種，
1、阿拉比卡樹（Arabica）
2、羅百氏特樹（Robusta）

第四章、咖啡風(fēng)味種類
1、【Espresso 意大利咖啡】濃縮精華
2、【Macchiato 瑪奇亞朵】斑點(diǎn)誘惑
3、【Cappuccino 卡布基諾】奶泡低咖
4、【Latte 拿鐵】升級(jí)版意式
5、【Mocha 摩卡】我有我的巧克力
6、【Frappuccino 法布基諾】巧克力意識(shí)延伸
7、藍(lán)山咖啡(Bluemountain)
8、哥倫比亞咖啡(Colombia）
9、碳燒咖啡(Charcalfire）
10、巴西咖啡(Santos)
11、夏威夷咖啡(Konafancy)
12、白咖啡

第五章、咖啡的沖泡
1、阿拉伯或土耳其咖啡
2、過濾法
3、活塞式煮咖啡法
4、燉煮法
5、ESPRESSO AND CAPPUCCINO
6、拿破侖的摩卡式
7、過濾式咖啡壺煮法
8、溶解法，或叫速溶咖啡
9、調(diào)味咖啡法
10、麥威濾泡式烘焙咖啡

第六章、咖啡歷史文化
1、咖啡主要產(chǎn)國
2、咖啡的起源：
3、咖啡對(duì)人體的作用

第七章、咖啡豆
1、主要產(chǎn)區(qū)
亞洲
印尼(Indonesia)
知名代表性咖啡:爪哇(Java)，蘇門達(dá)臘、曼特寧(Sumatra Mandheling) 　　
印度(India)
知名代表性咖啡:季風(fēng)馬拉巴(Monsooned Malabar)
越南(Vietnam)
知名代表性咖啡:越南咖啡 　
古巴水晶山咖啡-Cubita
埃塞俄比亞
牙買加藍(lán)山咖啡
巴西
哥倫比亞
夏威夷
麝香貓咖啡（Kopi Luwak）

第八章、味覺分類
酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加高地產(chǎn)、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式高級(jí)新豆。
苦味爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達(dá)的各種舊豆 。
甜味哥倫比亞美特寧、委內(nèi)瑞拉的舊豆、藍(lán)山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地。
中性味巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達(dá)黎加、委內(nèi)瑞拉、洪都拉斯、古巴。
香醇哥倫比亞美特寧、摩卡、藍(lán)山、危地馬拉、哥斯達(dá)黎加 。
第九章、規(guī)格等級(jí)
A.水洗式/非水洗式
B.平豆/圓豆
C.咖啡豆的大小
D.海拔
依照栽培地的海拔標(biāo)高，可分三、四、七等各等級(jí)。一般而言，高地豆較低地豆的品質(zhì)佳，而且因運(yùn)費(fèi)增加，價(jià)格也較高。
等級(jí)名稱海拔標(biāo)高(公尺)
1特等豆1.500~
2上等豆1.200~1.500~
3中等豆1.000~1.200
4特等水洗豆900~1.000
5上等水洗豆760~900
6特優(yōu)水洗豆610~760
7優(yōu)等水洗豆~610
E.品質(zhì)
依統(tǒng)計(jì)方法，將一定量的樣品中所含之摻雜物的種類與數(shù)量換算成百分比「瘕疵數(shù)」，決定品質(zhì)類的依據(jù)，瑕疵數(shù)越小，品質(zhì)越高。
F.口味
較為著名的是獨(dú)一無二的"藍(lán)山咖啡"和被稱為“獨(dú)特加勒比海風(fēng)味咖啡”的“Cubita”等等。巴西、海地、肯尼亞、薩依等國均也有其獨(dú)自的測(cè)試口味方法，經(jīng)過口味測(cè)試后方可出口。

第十章、沖泡咖啡器具
1、手沖式（過濾式）
2、摩卡壺
3、意式咖啡機(jī)
4、虹吸壺
5、比利時(shí)咖啡壺
6、法壓壺
7、臺(tái)式聰明杯
8、愛樂壓
9、美式滴漏咖啡壺
10、膠囊咖啡機(jī)
11、越南滴滴壺
12、土耳其式咖啡壺

 

 普林斯頓大學(xué)金融留學(xué)
企業(yè)心理培訓(xùn)師
國內(nèi)知名心理學(xué)專家
EAP心理培訓(xùn)師
國際商會(huì)新聞媒體發(fā)言人
廣州創(chuàng)必成投資有限公司聯(lián)席董事
七年留學(xué)美國普林斯頓大學(xué)金融系，副修心理學(xué)，累積了豐富的金融及心理學(xué)知識(shí)。
曾就職于華爾街摩根士丹利旗下金融投資顧問公司， 2009年參與投資成立廣州創(chuàng)必成投資顧問有限公司，負(fù)責(zé)海外理財(cái)產(chǎn)品在國內(nèi)的代理，擔(dān)任聯(lián)席董事職位，對(duì)銀行各種理財(cái)產(chǎn)品的運(yùn)營、銷售等環(huán)節(jié)有深入的認(rèn)知及獨(dú)到見解。
2008年開始成為培訓(xùn)講師，目前已累計(jì)培訓(xùn)的國內(nèi)外國有、商業(yè)、外資銀行已越50多家，培訓(xùn)課程300多場(chǎng)，培訓(xùn)人數(shù)累積已超過10000人，課程重復(fù)采購率高達(dá)90%。在眾多的銀行企業(yè)培訓(xùn)中，曾擔(dān)任河南省農(nóng)行中年員工換崗心理培訓(xùn)課程講師，并成功輔導(dǎo)改行中年員工實(shí)行換崗工作。
曾任國際商會(huì)新聞媒體發(fā)言人一職，期間，全程參與了銀行企業(yè)員工換崗、網(wǎng)點(diǎn)標(biāo)桿整改等多個(gè)咨詢項(xiàng)目；且成功幫助諸多銀行實(shí)現(xiàn)標(biāo)桿網(wǎng)點(diǎn)的整改。

擅長行業(yè)&領(lǐng)域
行業(yè)：銀行、企業(yè)
領(lǐng)域：廳堂營銷、心理學(xué)、服務(wù)禮儀

主講課程
《銀行網(wǎng)點(diǎn)卓越客戶服務(wù)》
《客戶抱怨投訴處理技巧》
《國際客戶公關(guān)與商務(wù)禮儀》
《高端客戶公關(guān)與商務(wù)禮儀》
《大堂經(jīng)理金牌服務(wù)營銷能力提升》
《大堂經(jīng)理主動(dòng)營銷與溝通技能提升》
《紅酒鑒賞商務(wù)宴會(huì)禮儀》
《優(yōu)雅女性高端公關(guān)與商務(wù)禮儀》