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酒水部經(jīng)理崗位職責
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發(fā)布時間:2011年7月11日16:56
資料介紹:

●根據(jù)各餐廳的特點和要求,制定酒水銷售品種及銷售價格。
●制定各種酒水的服務方式。
●制定本部門的工作規(guī)程。
●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格,控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。
●控制酒水出品的份量和數(shù)量,檢查出品的質量,減少損耗降低成本。
●檢查和督促部屬嚴格履行職責,提高工作效率,按質按量按時完成工作任務。
●培訓本部門的領班及員工的管理意識、服務技能和調酒技術。
●合理安排人力,檢查各項任務的落實情況,對重要宴會、酒會要到場指揮和督導。
●定期舉辦、策劃酒水促銷活動,促進餐飲銷售。
●掌握本部門的設備、用具和財產(chǎn),定期清點及作維修保養(yǎng)。
●負責所屬范圍內的消防安全工作及治安工作,確保安全運作。
●與其他各部門的人員保持良好合作,互相協(xié)調。

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