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上英國茶的服務程序

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發(fā)布時間：2011年7月11日17:08

資料介紹：

●準備用具
(1)茶壺應干凈、無茶銹、無破損；
(2)茶杯和茶碟干凈、無破損；
(3)茶勺干凈，無水跡；
(4)奶罐和糖盅干凈無異物、無破損。向奶罐內倒入2/3新鮮牛奶，糖盅內放袋裝白砂糖、袋裝蔗糖及袋裝紅糖。糖應不凝固，糖袋無破漏，無污跡，無水跡。
●準備茶水
(1)用沸水沏茶；
(2)每壺茶放入一袋無破漏、干凈的英國茶；
(3)沏茶時，將沸水倒入壺中至4/5的位置。
●上茶
(1)使用托盤，在客人右側為客人服務；
(2)先將一套茶杯、茶碟、茶勺放在桌上，茶勺與茶杯把成45°，茶杯把與客人平行；
(3)用茶壺將茶水倒入杯中，茶水應倒?jié)M茶杯的4/5，然后將一個裝有奶罐和糖盅的甜食盤(上面應墊有花紙)放在桌上，由客人自己加糖和牛奶；
(4)當茶壺內茶水剩1/3時，上前為客人添加開水。

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