【培訓對象】
酒店中層

【培訓收益】


一、酒店主管、經(jīng)理如何有效、主動的工作
1.如何檢查你工作的完成情況
2.你的工作是否按計劃完成
3.有效管理你的下屬
4.適當“管理”你的上司
5.如何管理我們自己
6.保持良好的溝通與你的同事或部門
二、目標管理
1.什么是目標
2.制定目標的區(qū)域
3.如何制定目標
4.如何分解并達到目標
5.出租率分析
6.平均房價分析
三、解決問題的宗旨和方法及如何做決定
1.徹底了解發(fā)生的問題
2.針對發(fā)生的問題考慮在哪方面需要做出決定
3.收集各種解決此問題的信息
4.分析所收集到的信息并進一步“隔離”問題
5.考慮解決此問題的幾種方案
6.評估每一項方案
7.做出決定并立即執(zhí)行
8.評估執(zhí)行結果
四、服務管理的問題
1.顧客也是參與者
2.服務產(chǎn)品和消費必須同時發(fā)生
3.時間對服務的影響
4.其他服務管理的問題
五、服務質量控制
1.什么是顧客
2.什么是質量
3.服務的持續(xù)性
4.服務的區(qū)別（1.服務的產(chǎn)品觀點，強調我們要做什么.2.服務的過程觀點，強調與客人的互動）
六、現(xiàn)代酒店生產(chǎn)力
1.什么是生產(chǎn)力
2.傳統(tǒng)的生產(chǎn)力強調人員的效率
3.現(xiàn)代酒店生產(chǎn)力的衡量
4.如何促進生產(chǎn)力
七、酒店預測
1.短期預測
2.中期預測
3.長期預測
4.預測方法（經(jīng)驗法、歷史數(shù)據(jù)法、平滑指數(shù)法）
八、酒店容量管理
1.什么是酒店容量管理
2.改變需求戰(zhàn)略（價格調整策略，增加淡季需求，增加免費服務，提高預訂系統(tǒng)服務）
3.控制供給戰(zhàn)略（增加顧客參與活動，交叉培訓，雇用臨時員工）
九、酒店收益管理
1.收益管理的概念
2.單位指數(shù)衡量
3.收入指數(shù)衡量
4.如何改進酒店收益
十、成本/價值/利潤
1.固定成本
2.變化成本
4.保本點測算

• 酒店經(jīng)營管理的“六識法門”

   

  課程目的酒店經(jīng)營管理的六識法門，就是從人的眼耳鼻舌身意六個方面入手，提高酒店經(jīng)營管理水平的方法和途徑?？梢詭椭芾砣藛T和員工建立一套自我量化管理方法和管理標準。課程大綱 第一節(jié) 什么是六識？ 第二節(jié) 客人的六識 一、養(yǎng)其眼 二、悅其耳 三、嗅其鼻 四、味其舌 五、安其身 企業(yè)定位不同，對空間要求也不同 從六..

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• 酒店經(jīng)營計劃和預算

   

  課程目的● 了解酒店經(jīng)營預算的意義 ● 明確酒店經(jīng)營預算的目標 ● 掌握酒店經(jīng)營預算的含義 ● 掌握RevPar的計算方法課程大綱 一、科學預算，實現(xiàn)酒店經(jīng)營目標 1、明確酒店經(jīng)營奮斗的目標 2、管理和控制酒店經(jīng)營活動的依據(jù) 3、考評酒店及各部門工作業(yè)績的標準 二、編制酒店經(jīng)營預算的準備程序 1、年度預算大..

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