食品行業(yè)：世界糖尿病日防治糖尿病飲食養(yǎng)生指南

    時(shí)間：2011-11-14

【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】11月14日是第五個(gè)“世界糖尿病日”,今年“世界糖尿病日”的主題是“應(yīng)對(duì)糖尿病,立即行動(dòng)”,呼吁糖尿病患者用更健康的生活方式控制自身的血糖,積極面對(duì)疾病困擾,遠(yuǎn)離并發(fā)癥。根據(jù)調(diào)查，中國(guó)現(xiàn)有9240萬(wàn)名糖尿病患者，平均每10位成年人中就有1位糖尿病患者，其中40%沒(méi)有得到有效診斷。國(guó)際糖尿病聯(lián)盟倡導(dǎo)，在11月14日將全球的標(biāo)志性建筑點(diǎn)亮藍(lán)色燈光，點(diǎn)燃糖尿病患者希望的燈塔。

專家表示，其實(shí)糖尿病可防可治，病人只要“管住嘴，邁開(kāi)腿”，就能有效控制糖尿病。

專家推薦糖尿病飲食養(yǎng)生指南

一、糖尿病患者可以吃什么？糖尿病的適宜飲食。

1、糖尿病患者要低糖飲食，因此可多吃蔬菜水果、吃高纖維食物，促進(jìn)機(jī)體的糖代謝，降血糖同時(shí)又養(yǎng)生。因此糖尿病患者可以適當(dāng)吃些、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、西紅柿，還有玉米、小麥、白菜、韭菜、豆類制品。

2、糖尿病患者要重視補(bǔ)充維生素，尤其是維生素B和維生素C，減緩糖尿病并發(fā)癥的進(jìn)程，因此糖尿病患者可以適當(dāng)吃些魚(yú)、奶、芥菜、甘藍(lán)、青椒、鮮棗等。

3、糖尿病患者要注意多吃含鈣、硒的飲食，缺鈣會(huì)加重糖尿病病情，而硒有與胰島素相同的調(diào)節(jié)糖代謝的生理活性，因此糖尿病患者要注意補(bǔ)鈣、硒。因此糖尿病患者可以多吃蝦皮、海帶、排骨香菇、芝麻、大蒜，降低血糖、改善糖尿病癥狀。

二、糖尿病患者不可以吃什么？糖尿病的禁忌飲食。

1、糖尿病患者切忌高糖飲食，如白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜等甜類食品都不適合食用，避免血糖迅速升高，危害糖尿病患者健康。

2、糖尿病患者切忌飲酒。長(zhǎng)期飲酒對(duì)肝臟不利，易引起血清甘油三脂的升高，而且少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。因此糖尿病患者切忌飲酒。

1、糖尿病患者還應(yīng)注意控制血脂，避免誘發(fā)并發(fā)癥。因此糖尿病患者禁忌易使血脂升高的飲食，如牛油、羊油、豬油、黃油等。

糖尿病患者對(duì)飲食治療的幾個(gè)誤區(qū)

誤區(qū)一：不甜的食物就可以多吃

食物的甜味是因?yàn)槠渲泻衅咸烟?、果糖、蔗糖等單糖或雙糖，這些糖的攝入會(huì)引起血糖升高。有些多糖類食物如淀粉，雖然沒(méi)有甜味，消化之后卻會(huì)分解成葡萄糖，同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。因此，在調(diào)節(jié)飲食中，不僅要限制含糖量高的甜食，而且對(duì)米飯、饅頭、餅干等不甜的食物也要加以限制，總的原則是控制碳水化合物的總量，包括單糖、雙糖、多糖（主要指淀粉），而并不僅僅是甜食。換而言之，只要保證合理的碳水化合物攝入總量，甜食也可以適量吃一點(diǎn)。

誤區(qū)二：只控制主食，副食可以多吃

副食中如肉、蛋、奶等雖然含糖量不高，卻富含蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成葡萄糖，此過(guò)程對(duì)于糖尿病患者尤為活躍，因此多食也會(huì)升高血糖。
誤區(qū)三：粗糧含糖少，多吃無(wú)妨

粗糧含有較多的膳食纖維，膳食纖維雖有降糖、降脂、通便的功效，對(duì)身體有益，但是多吃就有可能增加胃腸的負(fù)擔(dān)，而影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收，長(zhǎng)期會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，而對(duì)身體不利。

誤區(qū)四：豆制品可以多吃

豆制品含糖和熱量都不高，其中的大豆異黃酮對(duì)血糖還有一定控制作用，因此豆制品相對(duì)于動(dòng)物蛋白更適合于糖尿病患者，但對(duì)某些患者來(lái)說(shuō)，糖尿病的發(fā)病通常會(huì)合并腎病，而攝入大量的蛋白質(zhì)會(huì)給腎臟帶來(lái)很大負(fù)擔(dān)，甚至造成不可逆的傷害。因此，糖尿病腎病患者不能盲目多吃豆制品，以免加重病情。

誤區(qū)五：南瓜可以降糖

南瓜中所含有的南瓜多糖對(duì)控制血糖有良好的效果，但南瓜中還含有大量的糖類物質(zhì)，若進(jìn)食過(guò)多會(huì)使餐后血糖迅速升高。因此，糖尿病患者最好是把南瓜當(dāng)菜吃一點(diǎn)，而不要隨意大量進(jìn)食。

誤區(qū)六：糖尿病患者與水果無(wú)緣

水果中含有很多微量元素，如鉻、錳，對(duì)提高體內(nèi)胰島素活性有很好的幫助作用。在控制碳水化合物攝入總量的前提下，患者如果選擇碳水化合物含量較低的水果作為加餐，有助于減輕胰腺的負(fù)擔(dān)。