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酒店員工商務(wù)禮儀培訓(xùn)

酒店員工商務(wù)禮儀培訓(xùn)

課程編號(hào):2815

課程價(jià)格:¥0/天

課程時(shí)長(zhǎng):2 天

課程人氣:3899

行業(yè)類別:酒店餐飲     

專業(yè)類別:商務(wù)禮儀 

授課講師:

  • 課程說明
  • 講師介紹
  • 選擇同類課
【培訓(xùn)對(duì)象】
酒店全體員工

【培訓(xùn)收益】
掌握員工應(yīng)有的形象禮儀以及儀容儀表
學(xué)習(xí)到實(shí)用的銷售技巧
讓服務(wù)流程化

課程大綱
第一講:?jiǎn)T工的形象禮儀
1、儀表
(1)工作時(shí)間應(yīng)著規(guī)定的制服。
(2)保持衣著干凈整潔。
(3)要佩戴標(biāo)志卡。
2、儀容
面帶微笑
大方得體
男士:
女士:
3、儀態(tài) ——站姿、坐姿、步姿、手勢(shì)

第二講: 餐飲服務(wù)質(zhì)量的提高
1、餐飲優(yōu)質(zhì)客戶服務(wù)的提高
如何培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客
如何留住顧客
如何提高客戶滿意度
2、對(duì)客戶的有效溝通
巧妙地語言溝通
非言語溝通:即肢體語言的溝通
有效溝通步驟
了解客人的真實(shí)需求
3、餐飲銷售技巧
建議性銷售
銷售高利潤(rùn)食品
如何介紹菜單
查看客人的滿意程度 
4、宴會(huì)設(shè)計(jì)與布置
大型宴會(huì)的臺(tái)型設(shè)計(jì)
環(huán)境的布置
5、成功處理客戶投訴
顧客的類型和投訴的原因
如何處理特殊的顧客投訴
處理投訴的語言技巧

第三講:前廳、客房服務(wù)
1、前廳接待
對(duì)客服務(wù)的主動(dòng)性/問候語 
前臺(tái)管理表格的制定與運(yùn)作
如何與客人有效溝通 /前臺(tái)與客房的溝通
2、大堂副理
大堂副理日常工作
顧客的投訴處理
3、客房服務(wù)
房務(wù)中心如何合理調(diào)配人員
員工與管理層之間的信息傳遞
VIP客人的接待、商務(wù)客人的服務(wù)
洗衣房、布草間日常工作
客房安全工作/突發(fā)事件的處理
4、前廳基礎(chǔ)知識(shí)、對(duì)客服務(wù)
基本禮節(jié)、前廳接待 案例分析、討論
問訊服務(wù)、退房服務(wù)、收款服務(wù)
大堂副理日常工作、大堂服務(wù)、行李服務(wù)
客房預(yù)訂服務(wù)及程序/前廳投訴處理與典型案例
5、客房服務(wù)注意事項(xiàng)
客房組織機(jī)構(gòu)與崗位職責(zé)
客房清潔、商務(wù)樓層服務(wù)/日常工作
會(huì)議室的布置與服務(wù)/客房工作程序及標(biāo)準(zhǔn)
洗衣房工作程序及標(biāo)準(zhǔn)/客房安全工作
總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)

第四講:?jiǎn)T工“綜合素質(zhì)”培訓(xùn)
1、服務(wù)意識(shí)
為什么要有服務(wù)意識(shí)
顧客是怎樣失去的
2、員工全新面貌
員工儀表儀容
職業(yè)裝穿著技巧3、如何觀察顧客
如何觀察顧客
目光注視
4、如何預(yù)測(cè)顧客的需求
顧客的需求
確認(rèn)客戶的期望需求
5、拉近與顧客的關(guān)系
傾聽的技巧
傾聽過程中應(yīng)該避免使用的言語
6、如何接聽電話
接聽電話的技巧
檢驗(yàn)理解
7、微笑服務(wù)的魅力
怎樣才能用微笑來贏得顧客滿意
微笑訓(xùn)練
8、如何引導(dǎo)顧客
巧用開放式和封閉式問題
服務(wù)語言技巧
9、與顧客有效的溝通
如何巧用身體語言
私人空間
文化差異
有效溝通的技巧

第五講: 餐飲整體介紹
1、餐飲部門介紹
餐飲部門職責(zé)、服務(wù)區(qū)域介紹
2、餐飲部的對(duì)客服務(wù)
餐廳迎送客人的技巧及如何安排客人服務(wù)員對(duì)客的溝通
3、餐飲專業(yè)化服務(wù)(Ⅰ)
服務(wù)前的準(zhǔn)備/了解餐廳的食品
問候客人/檢查預(yù)訂/如何引領(lǐng)客人/安排技巧
餐飲專業(yè)化服務(wù)(Ⅱ)
服務(wù)毛巾/服務(wù)小菜/點(diǎn)酒水/服務(wù)茶/服務(wù)酒水
點(diǎn)菜/服務(wù)食品/分菜/保持清潔/出示帳單客人離店/與客人告別餐飲專業(yè)化服務(wù)(Ⅲ)
各種就餐對(duì)象的飲食要求/酒的推銷技術(shù)
餐飲專業(yè)化服務(wù)(Ⅳ)
大型宴會(huì)設(shè)計(jì)與服務(wù)、自助餐服務(wù)
4、如何介紹菜單及菜單的促銷
如何服務(wù)食品、飲料、茶水
5、前臺(tái)與廚房的協(xié)作
餐飲實(shí)操技能訓(xùn)練
6、領(lǐng)臺(tái)服務(wù)人員禮儀
7、門衛(wèi)服務(wù)人員禮儀
引領(lǐng)服務(wù)人員
熱情主動(dòng)
8、值臺(tái)服務(wù)人員禮儀
遵守作業(yè)程序和操作規(guī)程
引導(dǎo)顧客的正確動(dòng)作
處理糾紛的技巧
9、帳臺(tái)服務(wù)人員禮儀
收款禮儀
買單禮儀
轉(zhuǎn)帳禮儀
10、廚臺(tái)服務(wù)人員禮儀

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