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餐飲服務(wù)禮儀培訓(xùn)

課程編號(hào):25562

課程價(jià)格:¥17000/天

課程時(shí)長(zhǎng):4 天

課程人氣:554

行業(yè)類別:行業(yè)通用     

專業(yè)類別:商務(wù)禮儀 

授課講師:徐靖茹

  • 課程說(shuō)明
  • 講師介紹
  • 選擇同類課
【培訓(xùn)對(duì)象】
餐廳服務(wù)人員 領(lǐng)班 主管

【培訓(xùn)收益】


第一天課程
第一部分:服務(wù)禮儀概述
1.禮儀的核心本質(zhì)
2.如何從內(nèi)心改變自己,有恭敬心自然舉止有度;
3.服務(wù)員的工作態(tài)度
4.提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的十大要素
5.如何做一名合格的服務(wù)員
6.如何做到極致服務(wù)
第二部分:服務(wù)人員的形象
服務(wù)人員的儀容儀表
一、儀容規(guī)范
1、發(fā)型發(fā)式;
2、面容要求;
3、肢部要求;
4、個(gè)人衛(wèi)生;
5、儀容的總體要求。
二、表情規(guī)范
1、微笑服務(wù)訓(xùn)練;
(1)微笑的練習(xí);
(2)微笑的要求;
(3)微笑要適度;
2、注意眼神交流
(1)注視的方法;
(2)注視的忌諱。
三、工作裝規(guī)范
1、基本著裝規(guī)范;
(1)著裝一般要求;
(2)制服穿著要求。
2.西裝和裙裝的穿著規(guī)范
(1)西裝穿著要求;
(2)套裙穿著要求;
(3)鞋襪選擇。
第二天課程
第三部分:基本儀態(tài)規(guī)范
一、工作站姿規(guī)范與訓(xùn)練
(1)站姿基本要求;
(2)站姿的變化;
(3)站姿禁忌。
二、工作走姿規(guī)范
(1)走姿基本要求;
(2)走姿特例;
(3)注意事項(xiàng)。
三、工作坐姿規(guī)范與訓(xùn)練
(1)坐姿基本要求;
(2)坐姿的變化;
(3)坐姿的禁忌。
四、蹲姿規(guī)范與訓(xùn)練
五、手勢(shì)規(guī)范與訓(xùn)練
1.基本手勢(shì)
(1)介紹;
(2)引領(lǐng);
(3)遞物接物;
2.禁忌手勢(shì)
第四部分:酒店接待禮儀
一、見面禮儀
1、致意
(1)點(diǎn)頭禮;
(2)以手致意;
(3)鞠躬禮;
(4)注目禮 ;
(5)欠身致意;
(6)微笑致意;
(7)問(wèn)候。
點(diǎn)頭、微笑、行禮、問(wèn)您好綜合訓(xùn)練;鞠躬禮訓(xùn)練
二、談話禮儀與溝通
1、談話的兩大要素與三要點(diǎn);
2、溝通與技巧;
3、談話禮儀四不準(zhǔn);
4、涉交活動(dòng)六不談;
5、個(gè)人隱私五不問(wèn);

三.介紹禮儀
(1)對(duì)人的介紹;
(2)對(duì)物的介紹;
四、日常接待禮儀
(1)迎客禮儀;
(2)接待同事客人;
(3)送客的禮儀。
五、中餐座次安排
六、電話禮儀
1、電話形象塑造
(1)塑造情感;
(2)態(tài)度文明;
(3)舉止文明。
2、電話的接打
(1)打電話禮儀;
(2)接電話禮儀;
3、手機(jī)禮儀
(1)手機(jī)的接打;
(2)短信或彩鈴。
第三天課程
第五部分:酒店經(jīng)常用到的禮貌用語(yǔ)及練習(xí)
第六部分:中餐服務(wù)間的禮儀
1.酒水常識(shí);
2.斟酒水要領(lǐng)順序及注意事項(xiàng);
3.分菜;
4.中餐分菜服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及注意事項(xiàng)。
第七部分:服務(wù)禮儀模擬訓(xùn)練
1、迎客的服務(wù)禮儀
2、引賓入座的服務(wù)禮儀
3、點(diǎn)菜的服務(wù)禮儀
4、席間的服務(wù)禮儀
5、送客的服務(wù)禮儀。 

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