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度假/商務(wù)酒店餐飲總監(jiān)運(yùn)營管理提升實(shí)訓(xùn)百優(yōu)餐飲管理培訓(xùn)

課程編號(hào):16548   課程人氣:1114

課程價(jià)格:¥4800  課程時(shí)長:10天

行業(yè)類別:酒店餐飲    專業(yè)類別:項(xiàng)目管理 

授課講師:劉老師

課程安排:

       2015.8.15 北京



  • 課程說明
  • 講師介紹
  • 選擇同類課
【培訓(xùn)對象】


【培訓(xùn)收益】


————善于思考、夯實(shí)作為;精通運(yùn)營、創(chuàng)新管理
★培訓(xùn)脈絡(luò),實(shí)訓(xùn)提綱 : 調(diào)研立項(xiàng)
(前廳∣ 后廚∣ 會(huì)務(wù)∣ 休閑)運(yùn)營管理 ∣ ∣ (行政∣人事∣財(cái)務(wù)∣營銷∣總務(wù))職能管理
行業(yè)素養(yǎng) 產(chǎn)品策劃 職業(yè)修養(yǎng)
創(chuàng)新意志 企業(yè)文化 文化延展
★權(quán)威師資:洲際、萬豪、雅高、希爾頓、喜達(dá)屋、錦江、首旅、開元等知名酒店集團(tuán)優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人;本團(tuán)隊(duì)師資為餐飲一線精英經(jīng)理、運(yùn)營總監(jiān),以及標(biāo)桿級(jí)行業(yè)導(dǎo)師等,對酒店行業(yè)充滿熱忱,至心研究,有獨(dú)立自主的管理和思想體系及特色鮮明的培訓(xùn)風(fēng)格,對酒店餐飲人有很強(qiáng)的規(guī)范和感召力。
運(yùn)營管理 實(shí)訓(xùn)提綱
餐飲前廳 ◆餐飲前廳運(yùn)營事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對比與借鑒,優(yōu)勝神器
流程操作訓(xùn)練:餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、簡餐---禮賓、領(lǐng)位、包廂、宴會(huì)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與接待流程操作實(shí)訓(xùn)
餐飲部前廳崗位流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
中餐、西餐項(xiàng)目服務(wù)品質(zhì)提升管理實(shí)訓(xùn)
客戶投訴與應(yīng)急預(yù)案管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
餐飲后廚 ◆餐飲后廚運(yùn)營事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對比與借鑒,優(yōu)勝神器
餐飲部后廚崗位流程細(xì)分與行政總廚優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實(shí)訓(xùn)
采購與成本核算管理實(shí)訓(xùn)
后廚操作流程與行政總廚優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
會(huì)展管理 ◆酒店會(huì)展服務(wù)與管理提升實(shí)務(wù)
會(huì)議與會(huì)展設(shè)計(jì)策劃管理提升實(shí)訓(xùn)
會(huì)務(wù)質(zhì)量檢查與培訓(xùn)督導(dǎo)管理提升實(shí)訓(xùn)
會(huì)務(wù)流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
婚慶與宴會(huì)服務(wù)實(shí)操訓(xùn)練
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
健康休閑 ◆健康休閑項(xiàng)目運(yùn)營事務(wù)管理重點(diǎn)及難點(diǎn)突破————對比與借鑒,優(yōu)勝神器
流程操作訓(xùn)練:溫泉、KTV、運(yùn)動(dòng)健身中心、球館、游泳館---服務(wù)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與流程模擬與操作訓(xùn)練
健康休閑服務(wù)部崗位流程細(xì)分與優(yōu)化管理提升實(shí)訓(xùn)
星級(jí)項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)與(游/郵輪、高爾夫、滑雪等特色、極限項(xiàng)目)創(chuàng)新經(jīng)營提升實(shí)訓(xùn)
溫泉、中醫(yī)理療、康復(fù)健身中心、游泳館、水上(雪地)等項(xiàng)目經(jīng)營管理提升實(shí)訓(xùn)
2--4個(gè)特色知名酒店部門案例分析及解析實(shí)務(wù)提升
……
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